民以食为先（食品安全标志）

6月7日是世界食品安全日。2001年，世界卫生组织(World Health Organization, WHO)发布《食品安全五大要点》，覆盖了从人到物的食物加工关键环节，精炼地总结了预防食源性疾病的有效经验，提示消费者怎样加工制备安全食物，适用于食品加工、餐饮单位，特别是家庭厨房。

今年全国食品安全宣传周的主题是“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”。

民以食为先

“食品安全”关乎民生

关乎到每一个人的生命安全

食品安全理应被所有人放在心上

6月已来

一年一度的食品安全宣传周也来了

让我们一起来学习

食品安全的五大要点

1、保持清洁

拿食品前要洗手，准备食品期间也要常洗手。便后洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

2、生熟分开

生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

3、完全煮熟

食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。熟食再次加热要彻底。

4、食物要保存在安全温度下

熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏 （最好在5℃以下）。熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。即使在冰箱中也不能过久储存食物。

5、确保水和食物原材料安全

使用安全的水或进行处理以保安全。挑选新鲜和有益健康的食物。选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。不吃超过保鲜期的食物。

接下来

让我们一起看看

与食品安全相关的一些典型案例

广州“4·29”特大生产销售假酒案

2021年5月25日，广州公安出动100余名警力，一举打掉集原材料供应、生产、包装、仓储、运输、销售于一体的特大生产销售假酒犯罪团伙，捣毁生产、销售假酒窝点10个、物流运输点3个，抓获犯罪嫌疑人30名，缴获假冒某知名品牌红酒9166瓶、空瓶8万余个、假冒知名白酒酒成品500瓶及标识、包材、生产设备一大批，涉案金额超过6亿元。

查获的涉案物品

河源“12·30”非法经营生猪案

2021年1月23日，河源公安根据群众举报对该市源城区一私设屠宰场开展收网行动，共抓获犯罪嫌疑人38名，捣毁私设屠宰场2个、猪肉销售档口3间，现场查获未经检疫的生猪206头、猪肉制品7183公斤，扣押作案车辆10台及宰杀工具一大批，涉案金额2000万元。

嫌疑人指认涉案未经检疫的生猪

潮州刘某彪制售假劣食用油案

2020年9月10日，潮州公安成功捣毁一制造、贩卖食用油的制假窝点，现场抓获包括老板、工人及司机在内的犯罪嫌疑人11名，查获罐装油生产线1条，缴获5升装知名品牌食用油973瓶、1.8升装知名品牌食用油130瓶、4.68升装玉米油600瓶、涉案车辆4辆以及制假物料和包材一大批，涉案货值11万元。2021年1月25日，刘某彪被法院判处有期徒刑1年，曹某被判处缓刑。

缴获的涉案假劣食用油

广州越秀“直播带货”形式销售有毒、有害保健食品案

2020年9月，广州市公安局越秀区分局食药环侦大队成功侦破全市首宗利用某知名网络平台以直播形式销售宣称有壮阳功能的咖啡等保健品犯罪案件，在广州市番禺区南村镇兴业大道东某创意园抓获毛某丰、鲁某光等14名犯罪嫌疑人，现场查获“男士量能咖啡”130盒（1300小袋）、玛咖咖啡30000包，勃×源洋康富丽牌参淫羊藿软胶囊170盒（10200粒），勃×源人参八补茶224盒（6720袋），男士能量咖啡5盒（500袋）。

经初步检测，上述涉案产品均含有西地那非西药成分。2021年4月30日，主谋毛某丰、鲁某光被法院判处有期徒刑1年，其余7人判处有期徒刑8个月。

缴获的涉案保健食品

清远生产、销售伪劣“肉灵芝”案

2021年3月11日，清远公安对生产、销售伪劣“肉灵芝”专案进行统一收网，现场抓获涉案嫌疑人8名，查获涉案伪劣“肉灵芝”几十桶，制作伪劣“肉灵芝”化学原料几十桶，用于销售的电脑主机3台、手机14部、银行卡10余张、车辆3台，涉案金额600余万元。

查获的涉案物品

来源 广东公安 宁波疾控 南安市市场监督管理局

编辑 何伊琳